目前我国乌龙茶有闽南、闽北和广东乌龙两大类,品种较多,一般可以分为: A、闽北水仙茶、闽南水仙茶、广东凤凰单丛茶以及台湾乌龙茶等。 A、闽南水仙茶:武夷水仙茶叶是闽北乌龙茶品种的代表。闽北水仙、闽北水仙、闽北水仙等都属于闽南乌龙茶。
●台湾乌龙茶:福建水仙、永春佛手等。 闽南水仙以闽北水仙为代表,闽南乌龙茶的代表品种有安溪铁观音,台湾茶有铁观音、色种、乌龙、台湾茶,台湾有台湾茶。 A、外山乌龙茶:福建闽南乌龙茶主要产区在文山期树属于台湾乌龙茶,产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。 主要有凤凰水仙,其他乌龙茶品种还有毛蟹、本山、大叶乌、铁罗汉等。
闽南乌龙茶:闽南乌龙茶也称为铁观音,其主要品种有武夷岩茶、水仙、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。 闽南水仙:闽南乌龙茶中最有代表性的品种,当然出名的还是武夷山产的茶。闽北乌龙茶最有名的当属凤凰单丛和凤凰水仙,产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。
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